油爆虾是一道美味的中式海鲜料理，它的特点是虾肉鲜嫩多汁，外表金黄酥脆。下面是制作油爆虾的5个简单步骤，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧!
步骤1：准备食材
首先，我们需要准备新鲜虾，并去掉虾壳和虾线。选择新鲜活虾，它们的质量更好，口感更佳。另外，还需要一些葱姜蒜末，辣椒粉，盐和生抽酱油作为调味料。
步骤2：腌制虾肉
将虾肉放入一个容器中，加入适量的盐和辣椒粉，用手将调味料均匀地涂抹在虾肉上，让其腌制15-20分钟，以便使调味料渗透入虾肉中，增添风味。
步骤3：爆炒虾肉
在热锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜末放入煸炒出香味，然后加入腌制好的虾肉，用中小火翻炒。翻炒过程中要不断翻动，尽量让虾均匀地受热，直至虾肉变色，表面金黄酥脆。
步骤4：调味
当虾肉已经炒熟后，加入少量的生抽酱油，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入盐和辣椒粉，调整味道。如果喜欢更辣更香的口味，还可以加入少许辣椒酱或者辣椒油。
步骤5：出锅装盘
当虾肉炒至颜色均匀，口感酥脆，味道浓郁后，即可将其捞出装盘。可以在虾上面撒上一些葱花点缀，让整个菜肴更加美观。油爆虾可以作为一道独立的菜品，也可以作为海鲜拼盘中的一部分。
以上就是制作油爆虾的5个简单步骤。只需准备好食材和调味料，按照步骤逐一进行操作，即可在家享受到餐厅级别的美食。油爆虾口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择!祝您制作愉快，用餐愉快!
