抹茶豆沙酥是一款美味的传统中式糕点。它以香甜的豆沙馅和浓郁的抹茶香味而闻名。下面是制作抹茶豆沙酥的步骤。
第一步：准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛油：100克
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：30克
- 抹茶粉：10克
- 盐：适量
- 蛋黄：2个
- 豆沙馅：适量
第二步：制作酥皮
1. 将牛油软化到室温，然后将其切成小块。
2. 将低筋面粉、糖粉、抹茶粉和盐混合在一起。
3. 加入切成小块的牛油，用手指轻轻揉搓，直到成为类似沙子的面团。
4. 加入一个蛋黄，继续揉搓，直到面团成型。
5. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏15分钟。
第三步：制作豆沙馅
1. 取出适量的豆沙馅，根据个人喜好选择豆沙馅的甜度和口感。
2. 将豆沙馅揉成小球状。
第四步：组装豆沙酥
1. 将酥皮面团从冰箱中取出，分成小块，每块约10克左右。
2. 将每块酥皮擀成圆形薄片，直径约10厘米。
3. 将一个豆沙馅球放在酥皮中间，然后将酥皮包裹住豆沙馅，捏好口。
4. 将包好豆沙馅的酥皮放在烤盘上。
5. 重复以上步骤，直到用完所有的酥皮和豆沙馅。
第五步：烘焙
1. 在已经预热到180摄氏度的烤箱中，将烤盘放入烤箱。
2. 烘烤约15-20分钟，直到酥皮呈金黄色。
3. 取出烤好的抹茶豆沙酥，放在冷却架上待凉。
至此，美味的抹茶豆沙酥就制作完成了。你可以尝试享用这款香甜的糕点，品尝抹茶和豆沙的绝妙结合。无论是下午茶还是作为甜品，抹茶豆沙酥都会成为令人愉悦的选择。享受烘焙的过程，同时也享受美食带来的满足感!
