炝炒娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，很多朋友都非常喜欢这道菜，下面是它的秘诀步骤，让我们一起来学学看吧!
1. 准备食材：新鲜的娃娃菜，姜蒜切末，干辣椒切段，葱切段备用。
2. 处理娃娃菜：将娃娃菜的外层叶子去掉，剩下娃娃菜的嫩叶部分，用水冲洗干净，控水备用。
3. 热锅焙油：取一炒锅，倒入适量的食用油，将油烧热至6-7成热，将姜蒜末放入锅中炒香。
4. 爆炒干辣椒：倒入适量的干辣椒段，用中小火翻炒片刻，使其释放出辣椒的香味。
5. 炒炒准备娃娃菜：将嫩叶的娃娃菜放入锅中，用铲子迅速翻炒，使娃娃菜均匀接触到油，加入适量的盐和糖调味。
6. 快炒迅速保持脆嫩：快速翻炒娃娃菜，掌握火候，以保持娃娃菜的脆嫩口感，避免过度煮炒。
7. 出锅装盘：炝炒娃娃菜炒至变色，炒熟即可出锅，装盘后撒上切段的葱花作为装饰。
以上就是炝炒娃娃菜的制作步骤。通过掌握这些秘诀，你可以做出香气扑鼻，口感鲜嫩的炝炒娃娃菜，为你的家庭带来美味和满足。试试看吧!
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