鸡翅根是鸡翅部位中最小的部分，但却是一种味道香美、鲜嫩可口的食材。用酱汁烧制鸡翅根，不仅能保持鸡肉的嫩滑口感，更能带来浓郁的香气和口味。下面就为大家介绍一道简单易学的美味酱烧鸡翅根的做法。
食材:
- 鸡翅根 500克
- 豆瓣酱 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 蒜末 3瓣
- 姜末 1小勺
- 白糖 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 植物油 适量
步骤:
1. 将鸡翅根用清水洗净，控水备用。将豆瓣酱和蚝油倒入碗中调匀备用。
2. 非粘锅中烧热植物油，放入切好的蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和蚝油的混合物，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、料酒和白糖，翻炒至糖溶化。
5. 放入鸡翅根，翻炒均匀，让每块鸡翅根都裹上酱料。盖上锅盖，炖煮10分钟。
6. 打开锅盖，调高火力，收汁。期间不断翻炒，让鸡翅根均匀上色。
7. 当鸡翅根外表呈焦糖色，酱汁浓稠时，撒入鸡精，翻炒均匀。
8. 灭火，将鸡翅根盛盘，撒上适量葱花作为装饰。
9. 美味的酱烧鸡翅根完成!可以搭配米饭或面条享用。
温馨提示:
1. 如果想要更辣更香的口味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加一些白糖。
3. 鸡翅根炖煮的时间要掌握好，不宜过久，以免鸡肉过火过老。
4. 若喜欢鸡翅根酱汁更浓稠，可以在最后收汁时加入适量的水淀粉勾芡。
这道美味酱烧鸡翅根不仅色香味俱佳，而且制作简单易行。通过烧烤和炖煮的过程，使鸡翅根入味鲜嫩，汤汁醇香浓郁，让人食指大动。这是一道适合家庭聚餐或者小型聚会的美味佳肴，相信大家一定会喜欢!快去尝试一下吧!
