香味十足的椒麻鸡丝是一道非常受欢迎的川菜，口味麻辣，让人回味无穷。今天就来分享一下这道美味佳肴的制作方法。
首先，准备材料。我们需要鸡腿肉250克，红或青椒50克，豆瓣酱适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。
将鸡腿肉洗净后切成鸡丝，用料酒和盐腌制15分钟，使其入味。同时，将红或青椒洗净切成细丝备用。
接下来，将腌制好的鸡丝用淀粉上浆，使其更加酥脆。然后，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，将鸡丝放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
接着，在锅中留少许底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒熟，增加菜品的香气。然后，加入鸡丝和红椒丝翻炒均匀，让酱料和食材充分融合。
最后，加入适量的盐、鸡精和花椒粉调味，继续翻炒均匀。等到鸡丝熟透，变得香喷喷的时候，最后加入适量的香油，提鲜。
这样，香味十足的椒麻鸡丝就做好了。这道菜具有浓郁的川味，麻辣可口，口感酥脆。搭配米饭或馒头一起食用，更能体现其美味。香辣的口感和鸡肉的鲜嫩相结合，让人垂涎欲滴。
不仅如此，这道椒麻鸡丝的制作非常简单快捷，大约只需20分钟即可完成。因此，它也是一道非常适合在忙碌工作日做晚餐的菜品。
总之，无论是宴客还是自家独享，香味十足的椒麻鸡丝都是一道不可错过的美食。它不仅能够满足人们的味蕾，还能给人带来愉悦的饮食体验。赶快动手尝试制作吧，相信你会爱上这道美味的椒麻鸡丝!
