大肠包小肠的做法

简介:大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”这道是改版的大肠包小肠，虽然外观已完全不同，但是也确实是意义上的大肠包小肠，外酥里嫩，蘸上椒盐来一块，越嚼越有味。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

猪大肠:200g

台式香肠:5根

辅料:

油:适量

盐:适量

黑胡椒粉:适量

孜然粉:适量

芝麻:适量

辣椒面:适量

淀粉:适量

步骤:

1.猪大肠洗净，可以把内部反过来用盐搓洗几遍，然后在自来水下冲净

2.洗好的猪大肠放进开水里煮20分钟，出锅用清水再冲洗一遍。

3.台式香肠准备好

4.把香肠塞进猪大肠里

5.把装好香肠的大肠表面蘸干淀粉下油锅炸至表面金黄

6.炸好的大肠放在吸油纸上吸除多余的油

7.把所有调料混合

8.大肠切段沾上调料就可以吃了

小贴士

主要是猪大肠的清洗，不喜欢太多油脂的，可以在清洗的时候把大肠内壁的油脂都摘除。这样口感更清爽。