简介:食饼筒是浙江台州特有的汉族传统小吃，节日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，里面包有许多菜，例如：胡萝卜、肉丝、芹菜等可口鲜美的菜，它又俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。吃起来清新爽口，做起来也很方便哦，赶脚和丝娃娃、润饼都有异曲同工之妙吧~
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
食材
主料:
鲜肉:100g
胡萝卜丝:100g
芹菜:100g
豆干:2块
春卷皮:30张
辅料:
油:少许
盐:适量
蚝油:1大勺
生抽:2勺
步骤:
1.胡萝卜丝提前泡发好，沥干水备用；
2.鲜肉肥瘦分开，切丝；
3.芹菜洗净切段；
4.豆干切丝；
5.锅中少许底油，先放入肥肉煸炒出油后放肉丝划散；
6.依次放入胡萝卜丝和芹菜段，翻炒均匀；
7.调入适量的盐和蚝油、生抽，放入豆干；
8.翻炒均匀成熟后出锅备用；
9.春卷皮放入锅中小火蒸制回软；
10.取一块面皮，放入适量炒好的馅料；
11.包成筒状即可；
12.直接食用清香爽口；
13.也可以浇上喜欢的酱汁食用，更具风味。
小贴士
1.我用的是干胡萝卜丝，可以用新鲜的胡萝卜切丝代替；馅料根据自己喜欢调整，豆芽海带神马的都可以往里面加；
2.面皮要稍微熏蒸一下，回软之后食用，包制的时候切记馅料不要太多哦，不然容易露馅或者戳破面皮。
