简介:四喜蒸饺-精品主食，营养丰富。口味鲜香
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
面粉:300g
猪肉:260g
辅料:
葱:10g
姜:5g
料酒:15ml
老抽:5ml
生抽:10ml
盐:3g
味精:2g
胡椒粉:2g
香油:10ml
鸡蛋末:适量
胡萝卜末:适量
木耳末:适量
黄瓜末:适量
步骤:
1.先把猪肉洗净，剁碎。
2.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融
3.葱、姜切碎放入肉馅中。
4.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
5.面粉加热水和成烫面，饧10分钟。
6.把面切开。
7.搓成长条。
8.切成约50克下成4个面剂子。
9.把剂子按扁。
10.擀成薄皮。
11.放入肉馅，用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。
12.把四角空腔整好。
13.在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。
14.锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。
15.出锅装盘，即可享用。
小贴士
1、调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌；
2、面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道；
3、和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水，或用80度的热水即可。
4、做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等；
