简介:方子是学习我的老师单身男人的大家可以参考原贴《蕃茄乳酪面包》，不同的是我没有蕃茄干加了葡萄干，我比较懒，全过程都是用面包机做的（发面程序）10分钟初次搅拌，放入黄油，再继续20分钟搅拌，70分钟发面。咪咪年前就追着要吃我的面包了，这个面包我欠了一年了，该长利息了。因为天气太冷不好发面，一直都没有动手。这两天见天气好转，又上老师那里去淘宝了。呵呵，，淘到这款形似花朵的面包送给美貌如花的李咪咪是最恰当不过的了，而且配上浓浓的奶油奶酪馅，咪咪一定会很喜欢。口味评分 ★★★★☆制作简易度 ★★★☆☆
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
高筋粉:250g
鸡蛋:30g
黄油:20g
奶油奶酪:100g
蛋糕屑:10g
辅料:
盐:0.5小勺
酵母:4g
水:130g
奶粉:10g
细砂糖:20g
步骤:
1.材料A全部混合搅拌成团【10分钟】加入黄油继续搅拌至光滑【可拉出稍透明薄膜的面团20分钟】
。
2.在面包机内发酵至两倍大。（70分钟）夏天不用的，夏天要在程序停止前先取出来了。
3.分割成8等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.奶酪馅制作：奶油奶酪室隔水软化加入+细砂糖+洗净的葡萄干搅拌成光滑的糊状冷却后快包馅时加入饼干屑。
5.面团杆成圆饼形，包入奶酪馅。
6.后来把奶酪馅滚成圆球形的，整形更容易。
7.收口。
8.反面整成圆形。
9.逐个按花形排列在蛋糕模里，我的败笔：偷懒不想在蛋糕模里涂黄油，就放了两张油纸，结果取出来很容易啊，可是油纸都粘在面包上了。 大家记得一定要在蛋糕模里涂黄油防粘。 买了一张高温油布，一直没用过，不知道好不好用。
10.第二次发酵，冬天发面可把面包放烤箱中层，底下放两盆开水，关上箱门发至两倍大小。
11.发酵好的面包取出，刷上全蛋液。
12.烤箱预热上下管160度，放倒数第二层，全程烤25分钟。烤到10分钟后在最上层放一个烤盘隔住，不然上层会烤的焦焦的。（我个人是喜欢用低温烤，烤的不太焦的面包。大家可以自己喜好）。
小贴士
奶酪馅制作：奶油奶酪室隔水软化加入+细砂糖+柠檬汁搅拌成光滑的糊状冷却后快包馅时加入饼干屑
