梅菜扣肉的做法

简介:梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。自己很喜欢这道菜,因为生活里的有菜有肉的日子是很好的,

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

五花肉:500g

梅菜:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

生抽:适量

酱油:适量

糖:适量

步骤:

1.五花肉刮洗干净，梅菜洗净挤干水份

2.烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥梅菜扣肉

干水分，

3.乘热抹盐，腌制半小时左右；

4.肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，

5.皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；

6.将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；

7.撒上葱末，姜末

8.放一勺生抽

9.放两勺糖

10.放一勺味极鲜酱油

11.放在蒸锅上蒸30至50分钟

12.用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，

13.拿掉大碗即成“扣肉”形状，撒上葱末即可。

小贴士

放进蒸锅蒸的时间，视乎个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点；