炒干丝的做法

简介:在俺们老家，但凡去大排档喝小酒的，一定会高喊，老板，拌个干丝，再随便整俩菜，给瓶啤酒~就算家常菜里，也会很多人喜欢这个菜。我家小舅子就是超级干丝迷，也因为这道菜深深的膜拜我。这样炒出来的豆腐丝，香弹而不干，味浓而不重，越嚼越香。卷烙馍，配馒头米饭的都行。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

豆腐皮:2张

辅料:

干辣椒:6个

姜:1块

孜然粉:1/2茶匙

咖喱粉:1/2茶匙

五香粉:1/2茶匙

盐:1茶匙

鸡精:1/2茶匙

香油:1茶匙

芝麻:2茶匙

步骤:

1.原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。

2.豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。

3.切丝，比外头卖的还要细。

4.锅里放油炸姜丝，成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。

5.放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。

6.淋2茶匙炸姜的油，调入盐，鸡精，翻炒均匀。

7.出锅淋点香油提味即可。

小贴士

炒干丝不要用锅铲，不好炒，用筷子最好用。