简介:“艾窝窝”是一款北京传统风味小吃，以前在每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初；由于口感软糯香甜,适合大众口味，而且制作特别简单，所以直到现在依然魅力不减。这款经久不衰的小吃特别适合在家里制作,因为用料不多，而且都是常见的食材,如糯米、红豆馅或果仁馅,操作也不复杂，即使是零厨艺，也能轻松胜任。今天我用了面包机做艾窝窝，省去了蒸糯米和碾碎舂制的过程，经过面包机多次搅拌，做好的米团有劲，口感非常好。
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
糯米:150g
红豆沙:100g
熟粉:50g
辅料:
枸杞子:适量
步骤:
1.准备食材：糯米提前一晚泡发、熟粉（蒸熟的面粉）
2.糯米提前一晚泡发，泡发好的糯米用手能轻松碾碎即好。
3.泡发好的糯米放入面包机中。加入少许清水。（水与糯米持平即好）
4.开动果酱程序。
5.一个果酱程序结束后，糯米已经完全看不到糯米粒了。取出面包桶，把糯米团取出。
6.取出的糯米团和熟粉、豆沙馅。
7.糯米团稍稍凉一下，取一块糯米团在掌心按扁。
8.放入适量豆沙馅。
9.收口，不要露馅，团圆。
10.团圆的糯米球放入熟面粉中沾满面粉。
11.所有依次做好。
12.最后用枸杞或京糕在糯米团上点缀即好。
小贴士
小贴士：1；熟粉即蒸熟的面粉。如果家里没有现成的熟粉可以把面粉用保鲜膜盖好，放蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后的面粉会结块变硬，可用擀面杖将其擀成粉状就可以了。
2；一次不要做太多,因为时间长就会变硬,影响口感.。
3；糯米黏滞,不好消化,小朋友吃时一定要注意适量。
4；也可做果仁什锦馅的、芝麻馅的。
