简介:我们这儿有一种饼叫黄桥烧饼，记得上学时就特别喜欢吃，一般早餐时都会买两只来吃，配上一碗粥那是自然的美啦。那时就总在想为什么这种饼那么多层呢，还中间是空的，就感觉很神奇，那时这种饼中间包的馅总是白糖、豆沙山楂或是椒盐味的。我就在想要是能包上肉那是不是就更香了。终于在好豆学会了做这种酥饼的方法，这次加以改动，做成了家乡的这种烧饼呢。又有一久没有做这个酥脆的饼了，上次看到有朋友做成肉馅的，觉得一定会很好吃，我也想试试，这次用的是鸡油，上次煮了一只大老母鸡留下的，一直也没有用上，做了这个烧饼正好用上做了油酥，感觉就是香呢
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
食材
主料:
小麦面粉:300g
鸡油:100g
玉米油:25g
水:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量
肉:适量
生抽:适量
五香粉:适量
胡椒粉:适量
步骤:
1.母鸡油取出解化下
2.放在锅里加热下，直接加入按比例的面粉
3.活成油酥面
4.再按相应的比例活一团水油面，加上湿布放一边醒着去
5.备好葱和姜
6.尽量都切成小碎
7.放在一起剁成肉馅加入适量的调料调均
8.来张合影
9.把两种面团分成等多的小面团
10.用水油面包上油酥面
11.全部包好
12.擀成牛舌状
13.从一侧慢慢卷起
14.卷成这样
15.全部卷好醒十分钟
16.再次擀成牛舌状卷起按扁再卷
17.这次按遍擀成面片
18.包入馅料
19.上面涮上水也可以涮上蛋液
20.沾上芝麻，我喜欢看这种满芝麻的样子，所以沾的多
21.放入烤箱，200度25分钟
22.烤好的样子
小贴士
刚看朋友做是事先把肉馅炒熟，这也是不错的方法，我这里是直接烤的，要烤的久一些。
