葱油饼的做法

简介:葱油饼是上海特色小吃的一种,现在外面做的葱油饼巳改良了,我记得我小的时候煎好后还要放到炉旁烘一下，那时的葱油饼佷香，外面一层很脆很好吃。现在自已动手，回忆儿时的味道。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

全麦粉:500g

酥油:100g

水:250g

辅料:

油:适量

盐:少许

葱:适量

椒盐粉:少许

步骤:

1.葱洗净切细，面粉里加少许盐

2.酥油是用色拉油和全麦粉做的

3.面粉加250水搅拌揉成光滑的面团醒45分钟

4.醒好后，把面团分成六分

5.把面团擀成牛舌状

6.然后涂上酥油

7.再放上适量的葱和少许椒盐粉

8.然后由上向下卷起

9.再擀成长条

10.然后由外向内卷起

11.卷好后把它压变

12.压变后用擀面棒擀成园形醒5分钟

13.平底锅加入适量的油加热

14.后放入擀好的面饼

15.然后将面饼煎成两面金黄，出锅装盘

小贴士

面粉不能太湿，面团醒的时间越长越有嚼劲。