简介:湖北人对吃藕总是情有独钟。炸藕夹更是逢年过节的必不可少的一道美味,小时候,最爱吃母亲炸的藕夹,炸好的藕夹一起锅不等放凉就迫不及待夹起一块咬上一口,金黄的颜色,酥香的外皮,脆嫩的莲藕夹着鲜香的肉馅,非常的满足。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
莲藕:500g
猪肉末:300g
辅料:
香油:适量
盐:适量
香葱:适量
姜:适量
生抽:适量
蚝油:适量
淀粉:适量
面粉:适量
步骤:
1.准备好食材
2.小葱和生姜切碎
3.放少许盐、蚝油和生抽
4.放香油
5.拌匀
6.莲藕切片
7.取一片
8.抹上肉馅
9.另取一藕片盖上捏紧
10.全部做好备用
11.面粉加生粉加盐加水做成面浆
12.过筛
13.取一个做好的藕夹沾上面浆
14.放热油锅中炸
15.一面炸好翻面直至炸熟
小贴士
挂浆的面糊可厚可薄,想调厚面糊里少放水,调薄面糊就多放水调稀点。