简介:每年的7月23日开始，是二十四节气中的大暑节气，进入大暑标志着一年中最热的时候开始了。盛夏时节气温很高，高温天气会加快人体的新陈代谢，从而消耗大量的蛋白质。这个时候如果只吃一些蔬果，就会造成蛋白质缺乏，体质下降，人体会感到疲乏，嗜睡，精神不济，到了秋冬天气变冷的时候更容易得病。所以这时因适当的吃一些瘦肉，鸡蛋，牛奶以摄取足够的蛋白质。这道菜为大薯节气滋补养生佳肴，可补充身体的蛋白质，老少皆宜。
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
核桃仁:50g
鸡胸肉:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
蒜瓣:1个
料酒:25ml
白糖:3g
胡椒粉:适量
酱油:20ml
鸡精:适量
水淀粉:适量
毛豆:100g
姜:适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.鸡胸肉洗净切丁加入料酒，白糖，生抽，淀粉抓拌均匀腌制。
3.炒锅倒油小火炒香核桃仁捞出备用。
4.在爆香葱姜蒜。
5.倒入鸡丁饭炒至变色盛出备用。
6.然后加入毛豆翻炒。
7.加入酱油。
8.加入少许盐和糖翻炒片刻。
9.倒入鸡丁。
10.在放入核桃仁。
11.淋入少许水淀粉，香油翻炒均匀关火。
小贴士
核桃仁要用小火慢慢炸香，火大了核桃仁容易炸糊。
鸡丁翻炒至变色盛出备用，然后在和其他配菜混合，才能保证鸡肉口感鲜嫩。
毛豆可提前开水煮上2分钟过凉，然后再炒至，可缩短炒至时间。
