简介:我拍照让老爸帮着夹筷子，我拍完说结束，他立马塞嘴里，说馋死半天了。我问好吃么？他：@#%%……&****好吃么？直点头不说话。馋了又觉得不想那么吃油腻的朋友，这款绝对适合你。入口鲜香不腻，配着香醋蒜泥，那是一个美啊！给家里的爷们下酒，那必须满赞！
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：6人以上
食材
主料:
蹄髈:1个
酱:3大勺
辅料:
卤料包:1个
葱:2段
姜:1块
盐:1汤匙
酱油:4汤匙
步骤:
1.原料图。
2.肘子去骨，皮肉分开。
3.肘子皮焯水，把毛拔净。
4.把肘子肉卷入，用绳子或者纱布扎紧。一定要扎紧！
5.锅里放入酱，卤料包，葱姜，盐，酱油，煮开。放入肘子，煮沸关火，彻底凉透再开火小火煮开。如此反复3次以上即可。隔夜会更入味。
6.保鲜膜包好冰箱冷藏12小时即可。
7.吃的时候切片。
8.配蒜泥香醋汁或者自己喜欢的凉拌汁，饺子蘸料，都可以。
小贴士
要是家里有老卤汁的，就直接用。
酱就选择自己平时喜欢的，也可以选额豆瓣酱+甜面酱混合。只要觉得口味好即可。
还可以和其他东西一起酱，比如猪肚，鸡翅，鸡蛋，鹌鹑蛋，鸡胗，豆腐卷，藕，等等。宴客起来比较省事。
蒜泥香醋汁：蒜捣碎成泥，加香醋1汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙。百搭调味汁。
