简介:冬天的时候暖暖的喝上一碗莲藕骨头汤，舒服管饱。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。今天选用的是适合炖汤用的红藕，用高压锅压过之后绵香可口。还有莲藕独特的丝丝甜味也是让人神轻气爽，配上筒子骨的香味， 这汤实在是让人欲罢不能哦~
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
食材
主料:
花菇:200g
筒子骨:1000g
藕:750g
辅料:
盐:适量
姜片:适量
水:适量
小葱:适量
步骤:
1.姜洗净切成片状
2.筒子骨洗净备用
3.花菇洗净了备用
4.先支起锅，在锅里烧开水，把筒子骨放进去多焯一会，把焯出来的血沫撇掉。
5.上高压锅，把骨头和姜片放进去
6.加凉水没过骨头即可，然后合上高压锅压制。高压锅上气后，压二十分钟即可把气放掉打开。
7.趁这功夫把花菇在水中泡开
8.切成小块备用
9.莲藕切成大块的，因为红藕是比较容易压烂的，所以不用和骨头一起压。
10.等骨头压好用，再加入莲藕，添水至没过莲藕。
11.这样的小勺，我加了两勺半的盐。
12.把花菇同莲藕一起放进锅里压制。这样等上气后，再压个二十分钟。莲藕和花茹的香气才会融入到汤里。非常香美
13.最后盛汤起锅的时候，给碗里加入切好的小碎葱花，提味提色。
小贴士
1，藕一定要选用红莲藕，这样炖出来的特别好吃。
2，因为这个汤要求是原味的，所以我只放了些盐。盐可以到最后再放，我怕不吸收味道，所以中间一步就放了。
3，盛起后可以在碗底加些胡椒粉和鸡精，浇汤后搅匀就可以食用了。
