简介:茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。都说茄子是“吃油大王”，非得用很多油去煎炸才香。但这道菜里，只用了少许植物油，却同样美味香甜。香而不腻的肉末茄子，你肯定会吃的津津有味！印象中茄子是妈妈喜欢买的蔬菜之一。我还记得第一次吃的茄子，妈妈是先蒸好茄子，然后加入调味品搅拌的。不知道为什么这样做出来茄子味道非常鲜美。后来在阿姨家吃饭时，因为阿姨烧的这道爆香茄子，我比平时多吃了一碗饭，妈妈见我胃口这么好，马上就跟阿姨学习怎么做。从此，妈妈烧的茄子就又多了一种做法。
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
茄子:3根
辅料:
猪肉:1小块
食盐:适量
白糖:适量
蚝油:适量
料酒:适量
姜:2片
大蒜:2粒
水:适量
步骤:
1.把茄子洗净沥干水分，切成滚刀块
2.把猪肉剁成肉末
3.肉末加入适量料酒、姜片，搅拌均匀
4.起油锅，放入大蒜煸炒
5.倒入肉末煸炒
6.倒入茄子块煸炒
7.加入适量水
8.煮1分钟左右，加入适量食盐
9.加入适量白糖
10.倒入适量蚝油，煮2分钟，装盘即可
小贴士
水不要加入太多，适量就可以，如果你真的喜欢多汁的，多加也无妨
