简介:这个是石锅是我在陶煲王那买的，本来买的还有一个红黑的漂亮浅砂锅，可惜双十二那天卖断货了，那小陶特热心的别的颜色，可惜我是一个念旧的人，只要第一眼看上的东西，老是念念不忘，不会移情别恋啊，一定想和那看上的东西亲密到家。只好作罢，就买了这个石锅，特别感谢小陶给我包邮了，这么遥远的地方，邮费不便宜啊！石锅到家的几天，无目的在忙碌，已经好几天没有拍菜了，都找不到感觉了，再加上这里冬天的，天天不是下雪就是雾蒙蒙的，要想看到晴空万里的天气很难，像这样的天气。对于我这样靠自然光线拍照的人来说，真是难上加难了，所以就瞅了一个天气稍微好点的周末，做了一个石锅油豆腐鸡。可是拍照的时候真是犯难了，黑色的碗啊，盘子啊，我很少买，几乎全是一律白色的，已经拍习惯了白色，黑色的拍起来真的太不习惯了，拍了好多没一张能看上的。油豆腐鸡都吃不完了，再难看也得发出来。 虽然拍的不是理想，但是石锅油豆腐鸡的味道一点没打折，外星人吃的太嗨了，一直在说太好吃了，热气腾腾的油豆腐鸡端上桌的时候还在热烈的沸腾着，鸡的醇厚香气，红彤彤的汤汁，再吃一个吸收了汤汁的油豆腐，汤汁横流，立马食欲大增，吃的满房子香气四溢。识别充水油豆腐：优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
食材
主料:
鸡腿:1个
油豆腐:12个
辅料:
植物油:2汤勺
辣椒酱:2汤勺
老抽:1茶勺
生抽:2茶勺
姜:15g
香葱:2个
味精:2g
料酒:1茶勺
步骤:
1.主料：鸡腿、油豆腐
辅料：植物油、盐、辣椒酱、姜、料酒、老抽、生抽、香葱、花椒粒、味精、料酒
2.把鸡腿洗净切块
3.，用生抽、老抽、盐、料酒拌均匀腌制30分钟
4.姜切片，香葱切末
5.石锅底部铺上姜片，花椒粒
6.加腌制好的鸡块，加水满过鸡块
7.加植物油，大火烧开
8.加辣椒酱拌均匀
9.转小火煲20分钟
10.加油豆腐在煲15分钟左右，直到鸡块熟透
11.撒上香葱末，加味精
12.均匀拌均匀即可
小贴士
鸡块的腌制的时间久一些上色好看呢
煮开后，撇去浮沫
辣椒酱也可以换成豆瓣酱或者不加
