红烧油豆腐的做法

简介:红烧油豆腐色泽红亮，香味四溢，油豆腐软而不烂，红烧肉肥而不腻，味道醇厚，正宗，美味下饭哦！

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

油豆腐:400g

猪五花肉:100g

辅料:

朝天椒:适量

蒜子:适量

姜:适量

大蒜叶:适量

桂皮:适量

八角:适量

干辣椒:适量

酱油:适量

料酒:适量

猪骨汤:适量

盐:适量

白糖:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。

2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入油豆腐，煮至变软，盛出，挤干水分。

3.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂时，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒数秒。

4.接着淋入适量酱油、料酒，将油豆腐倒入锅中，均匀翻炒后，倒入适量猪骨汤，盖上锅盖。

5.煮至汤汁收干后，加少许盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜叶，翻炒均匀后，即可品尝。

小贴士

要用小火慢慢煮，才能入味。