简介:昨天晚饭家里剩了一些卤味，如果归还大地有点可惜，可上火蒸一下会很难吃。想了想，昨天炒猪肝时剩的有一些蔬菜的边角料，家里还有自己种的蒜苗，正好可以做个回锅菜。 做出来以后的香味特别诱人，正好家里做的面条，拌在一起，我和老公一人吃了两碗。哈哈，一顿饭才总共才花了不到五块钱，省钱了，晚上到网上shopping去！ 下面习惯性来点食物介绍，家里的这个卤味叫护心皮，就是包在心外面的一层皮。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，护心皮含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活 动力正常与否有着密切的关系。猪心味甘、咸，性平。入心经。 猪心补虚养心，安神定惊。主治：心气血不足所致的惊悸，怔忡，自汗，失眠等。禁忌 忌食：惟高胆固醇血症者忌食。《本草图经》：“不与吴茱萸合食。”
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料:
卤味:200g
佛手瓜:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
耗油:适量
蒜:适量
干红辣椒:5个
蒜苗:50g
杭椒:2个
步骤:
1.昨天晚上剩的护心皮卤味
2.剩的佛手瓜切丝
3.杭椒切丝
4.自己种的蒜苗很细，切断
5.红辣椒去籽切丝
6.把蒜和红辣椒放油锅里爆香，蒜也是头天剩的一点，没拍照片。蒜切片
7.把杭椒和佛手瓜放锅内爆炒30秒
8.放入卤味炒30秒
9.放盐翻炒一分钟
10.放耗油翻炒一分钟
11.放入蒜苗翻炒30秒出锅
小贴士
蒜苗最后放，余热就让它熟了
不要放太多盐，卤味本身就有味
耗油是个人喜好，可以不放
