简介:人的这一生，享受父母之爱远远多于对父母的关心与回报。在父母健在、身体健康时，这一切都显得那么的理所当然。当父母身体欠佳乃至病入膏肓之时，这一切却显现出那么的可贵。“子欲孝而亲不在”，趁着父母还健在，晚辈应倍加珍惜并予以回报，否则悔之晚矣。面窝，老武汉人喜欢的特色小吃。也是我小时候，最喜欢吃的早点之一。现在，种种原因，好多年没吃了。公公婆婆年纪大了，本不该吃这么油腻的食物，但考虑到公公的情况特殊，还是决定做一些老武汉特色小吃给老人尝尝，换换口味~~
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
食材
主料:
大米:500g
黄豆:150g
辅料:
食油:120g
盐:适量
香葱:40ml
生姜:100g
黑白芝麻:适量
步骤:
1.准备好大米，洗净、浸泡6小时。
2.准备好黄豆，洗净，提前浸泡透。
3.大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量（没过食材）冷水，搅拌成混合黄豆米浆。
4.搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。
5.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。
6.生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。
7.加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。
8.锅中油热，放入面窝勺，烧热。
9.倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。
10.淋入适量豆米浆（中间凸起出不要有面浆）。
11.将面窝勺放入滚油中，大火炸制。
12.面窝表面金黄。
13.面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。
14.将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。
15.炸好的面窝，外酥里嫩，香酥可口。
小贴士
1、大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀。
2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多，面窝就泡松好吃，但很吸油，有点腻；黄豆少，面窝口感脆硬，油用量就少。
3、面窝勺放入油锅中烧热，再淋入面浆不易沾连，容易脱模。
