蒸茄子的做法

简介:这道菜是我在一家炸酱面馆吃饭时吃过的，觉得特别好吃，家里原来蒸茄子就是放蒜泥、盐、醋、香油。这个店里的蒸茄子味道特别浓厚，茄子蒸好后就放在大的长条盘里用调料腌着，吃的时候盛一盘出来。我妈妈肯定是爱吃这道菜的，我为她学着做的。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

茄子:300g

辅料:

芝麻油:适量

盐:适量

酱油:适量

蒜泥:适量

鲜贝露调味汁:适量

香醋:适量

剁辣椒:适量

步骤:

1.茄子一根，洗净去蒂。。

2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。

3.水开后上蒸锅蒸五分钟。

4.蒸茄子的同时，压蒜泥。

5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。

6.码放到盘子里。

7.浇上蒜蓉。

8.加鲜贝露调味汁。

9.加美极鲜酱油。

10.加盐。

11.加香醋。

12.加芝麻油，

13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。

小贴士

1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，这一步就免了。

2、茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素呢。