简介:今天我给大家介绍介绍糖醋排骨。它在我家的出现率比较高，可以说是隔几天就会有上桌的。我非常喜欢吃，它可是色香味俱全的呀。它那金灿灿的颜色是，让你看了两眼冒金光；它那沁人心脾的醋味，让你闻了以后一定会垂涎三尺；它那黏黏的甜酱汁，让你吃了感觉好甜蜜；它那淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉。并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是妈妈的味道。那会上学的时候喜欢吃瘦肉，所以老妈做的可以成之为糖醋瘦肉，后来有次她买了带瘦肉的排骨，从此，我喜欢上了，这种排骨的做法。
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
排骨:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
糖:4勺
料酒:适量
姜:5片
醋:3勺
水:3勺
蒜:2瓣
步骤:
1.把排骨洗净，过热水，放入姜和料酒
2.把过来热水后的排骨捞出
3.再稍微地冲洗下
4.将排骨再次放入开水中
5.放入几片姜，倒入少许料酒，煮至基本全熟
6.捞起，晾干
7.取一锅，倒入适量油
8.加入蒜末、姜片煸炒
9.等油到达6成熟的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆
10.将捞出油锅的排骨沥干油，静置
11.3勺醋，4勺糖，3勺水，少许番茄酱、少许蚝油和少许姜末，搅拌均匀后
12.倒入油锅中调汁
13.快速放入炸好的排骨，与汁一同翻炒，让排骨全部裹上汁，再加入少许盐，出锅即可食用
小贴士
将第一次过热水的排骨取出后稍微用水冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉
